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原来我们喝的啤酒都是用此植物酿成的,带你认识啤酒花

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  生活中,不管是自娱自乐,还是三五好友相聚吃吃喝喝,都少不了啤酒这种饮品,你可能知道很多啤酒的品牌,但你应该不知道,所有啤酒都是使用这种植物酿成的,那就是啤酒花。

  啤酒花,多年生草本植物,整个植株密生细毛,还长有倒刺,叶片对生,边缘有锯齿,花朵单生,分为雌雄两种,雌花呈穗状,雄花整体看起来像是圆锥,花期是七八月份,结果一般是九月和十月份。

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  啤酒花耐寒,喜欢冷凉,怕热,比较适合生长在温度为14到25°的环境中,喜光,可全日照,对土壤要求不高,但最好使用肥沃疏松、透气性良好的土壤,可以使用微碱性或者中性土,穗状花序看起来是椭圆形,长度一般是3cm以内,顶端有钝尖,表面是棕红色或者棕色,内表面叶脉会明显向上突起,基部包裹果实。

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  在《本草纲目》上有记载,称其为蛇麻花,是蔓性植物,古人取之作为药材,后来,德国人最先在酿制啤酒的时候加入了它,啤酒有了芬芳和香味和清爽的苦味,那么从此之后,啤酒花也成了啤酒的灵魂,是酿制啤酒必不可少的原料之一,因为啤酒花的加入,还让其具有了防腐以及澄清麦芽汁的功能。

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  在我国,中国人工栽培啤酒花以及有半个世纪,最初开始于东北地区,目前在甘肃、新疆等地都有规模较大的啤酒原料基地,取成熟的新鲜啤酒花,将其经燥压榨,或者将其粉碎压制成颗粒,或者支撑酒花浸膏,放置在低温中保存,其中的有效成分就是酒花树脂以及酒花油。

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